للفيتامينات والمعادن دوراً أساسياً في أجسامنا؛ فهي قبل كل شيء تساعد في تفكيك المغذيات الكبيرة كالكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وتساعد الجسم على القيام بوظائفه، وفي حين نحصل على الفيتامينات والمعادن من الأغذية الطازجة كالخضراوات والفواكه وغيرها من الأطعمة فإن تناول المكملات الغذائية يمكن أن يمنح الجسم دفعة قوية من هذه الفيتامينات والمعادن، وهنا لا بد من التذكير باختلاف احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن المختلفة باختلاف الأفراد، أما عن الفيتامينات والمعادن التي يجب تناولها يومياً فمنها:
- فيتامين (أ)
هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعرف باسم الريتينول، ويوجد فيتامين أ في العديد من منتجات الألبان والفواكه والخضراوات الصفراء أو البرتقالية، وتبلغ الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين أ للرجال 900 ميكروجرام، وللنساء 700 ميكروجرام. - فيتامين (ب)
يشار لفيتامين ب باسم فيتامين ب المركب، وذلك لوجود 8 فيتامينات ب موجودة في الخضراوات الورقية الخضراء والحبوب الكاملة والبروتينات الحيوانية، وعادةً لا يحصل عليها معظم الأشخاص في تغذيتهم اليومية، ولذلك تعمل بعض الدول على تعزيز بعض منتجاتها كالحبوب والطحين والمعكرونة والخبز وما إلى ذلك بفيتامينات ب بصورة روتينية؛ للحد قدر الإمكان من مخاطر نقصها لدى الأفراد. - فيتامين (جـ)
هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويتميز باحتوائه على مضادات الأكسدة المطلوبة لضمان النمو الصحي للأنسجة، ويمكن الحصول على هذا الفيتامين من العديد من الفواكه والخضراوات، وتبلغ الحصة اليومية الموصى بها للنساء 75 ملجم، وللرجال 90 ملجم. - الكالسيوم
للكالسيوم دور غني عن التعريف في نمو العظام، كما أنه يلعب دور مهم في نقل الرسائل العصبية وفي الوظيفة العضلية للجسم، ويمكن الحصول على الكالسيوم من خلال منتجات الألبان، والتوفو والسبانخ وفول الصويا وغيرها، أما عن الحصة اليومية الموصى بها فهي تبلغ 1000 ملجم للرجال والنساء ما بين 19-51 سن، أما بالنسبة لمن يزيد عمرها عن 51 سنة من النساء أو من يزيد عمره عن 70 سنة من الرجال فإن الحصة الموصى بها حينها هي 1200 ملجم يومياً. - الحديد
للحديد أهمية كبيرة تتعلق بنقل الأكسجين في الدم، وفي حالات نقص الحديد يضعف الجهاز المناعي للفرد ويصاب بالإرهاق، ولتجنب ذلك يمكن الحصول على الحديد من اللحوم الحمراء والبقوليات والخضراوات الورقية الخضراوات، وذلك بحيث تكون الحصة اليومية الموصى بها ما بين 8-18 ملجم لكل من النساء والرجال.
